De vino y tapas...
Se asegura que fue el rey Alfonso X "El Sabio" quien dispuso que en
los mesones castellanos no se sirviera vino si no era acompañado de
algo de comida. Esto evitaba que el vino se le subiera rápidamente a la
cabeza a aquellos que los consumian.
La tapa, al principio, se depositaba sobre la boca de la jarra o vaso servido, por lo que "tapaba" el
recipiente: de ahí el origen de la palabra y que en aquellos tiempos consistía en una loncha de jamón
o en rodajas de chorizo o de otro embutido y, a veces, era sustituido por una cuña de queso.
Cervantes, en "El Quijote", llamaba a las tapas "llamativos" y Quevedo "aviso" o "avisillo".
Hay quien asegura que la historia de la tapa surgió a raíz de la siguiente anécdota: El Rey Alfonso XIII
estaba realizando una visita oficial a la provincia de Cádiz y al pasar por el Ventorrillo del Chato
(lugar que aún hoy existe) se paró para descansar un rato. El Rey pidió una copa de Jerez, pero en
ese momento una corriente de aire entró en el lugar y, para que el vino no se llenara de arena de la
playa el camarero tuvo la feliz idea de colocar una lonchita de jamón en el catavinos real. El Rey
preguntó por qué ponían esa loncha de jamón sobre la copa, y el camarero disculpándose le dijo que
colocó así la "tapa" para evitar que el vino se estropease con la arena. Al Rey le gustó la idea, se
comió la tapa, se bebió el vino, y pidió que le sirvieran otro, pero con "otra tapa igual". Al ver esto,
todos los miembros de la Corte que le acompañaban pidieron lo mismo. Como podemos observar,
es más o menos la misma historia pero con otro protagonista.
Lo que si podemos agradecer de la buena idea del camarero es que nos haya traido las delicias de
las tapas españolas a nuestros paladares y al gusto de la gente. No olvidemos nunca que el vino
siempre se engrandece con una buena "tapa".
los mesones castellanos no se sirviera vino si no era acompañado de
algo de comida. Esto evitaba que el vino se le subiera rápidamente a la
cabeza a aquellos que los consumian.
La tapa, al principio, se depositaba sobre la boca de la jarra o vaso servido, por lo que "tapaba" el
recipiente: de ahí el origen de la palabra y que en aquellos tiempos consistía en una loncha de jamón
o en rodajas de chorizo o de otro embutido y, a veces, era sustituido por una cuña de queso.
Cervantes, en "El Quijote", llamaba a las tapas "llamativos" y Quevedo "aviso" o "avisillo".
Hay quien asegura que la historia de la tapa surgió a raíz de la siguiente anécdota: El Rey Alfonso XIII
estaba realizando una visita oficial a la provincia de Cádiz y al pasar por el Ventorrillo del Chato
(lugar que aún hoy existe) se paró para descansar un rato. El Rey pidió una copa de Jerez, pero en
ese momento una corriente de aire entró en el lugar y, para que el vino no se llenara de arena de la
playa el camarero tuvo la feliz idea de colocar una lonchita de jamón en el catavinos real. El Rey
preguntó por qué ponían esa loncha de jamón sobre la copa, y el camarero disculpándose le dijo que
colocó así la "tapa" para evitar que el vino se estropease con la arena. Al Rey le gustó la idea, se
comió la tapa, se bebió el vino, y pidió que le sirvieran otro, pero con "otra tapa igual". Al ver esto,
todos los miembros de la Corte que le acompañaban pidieron lo mismo. Como podemos observar,
es más o menos la misma historia pero con otro protagonista.
Lo que si podemos agradecer de la buena idea del camarero es que nos haya traido las delicias de
las tapas españolas a nuestros paladares y al gusto de la gente. No olvidemos nunca que el vino
siempre se engrandece con una buena "tapa".
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